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Ce cours vous enseigne les bases de la fabrication du pain, depuis le choix des ingrédients et le pétrissage jusqu’à la fermentation et le façonnage. Il comprend des recettes variées, comme le pain blanc, le pain aux grains entiers et le pain sans gluten, avec des techniques pour maîtriser la température et le temps de cuisson afin d’obtenir des résultats parfaits. …
Après le décès de son père Kaddour le 15 août 2020, l'actrice R. Brakni évoque le souvenir de cet homme, immigré et tiraillé entre son pays de naissance, l'Algérie, et son pays d'adoption, la France. Elle brosse son portrait et exprime sa propre difficulté à faire son deuil. …
